Aktuellt inom Mat och hälsa
-
Film: Så ska framtidens gröna mat bli både god och hälsosam
Våra måltider står inför stora förändringar. Till exempel börjar nu protein från kött att ersättas med växtbaserad protein. Men det kommer att ställas stora krav på framtidens gröna mat.
-
Världsutställning flyttar från Paris till Karlskoga
Världens bästa kokböcker kommer till Björkborn i Karlskoga under The Gourmand Cookbook Awards. En utställning som förra året hölls vid Unescos högkvarter i Paris.
-
Från arkeologi och kokböcker till fotbolls-VM
Annika Grälls har VM-medalj i både fotboll och mat. Hon sitter med i Uefas rådgivande kommitté, och arbetar också med ätbara insekter. Nu berättar hon sin historia i podden Örebropratarna.
-
Örebroforskare ska utvärdera effekterna av blåbär och havre mot hjärtsjukdomar
I två studier ska Örebroforskarna Lina Tingö och Cecilia Bergh undersöka om särskild kost kan skydda mot inflammation och hjärtsjukdomar. Tillsammans har de fått 1,5 miljoner kronor från Dr Per Håkanssons stiftelse.
-
Forskare i 30 länder undersöker hur vi mår i corona-tider
Nu vill forskare ta reda på hur människors psykiska hälsa påverkas av corona-pandemin. – Jag tycker att det är viktigt att Sverige är med. Vi sticker ut på flera sätt, säger Malin Anniko, forskare i psykologi vid Örebro universitet och ansvarig för den...
-
Stort digitalt möte om Mat och hälsa
Mer smak med UV-ljus, skolprojekt ger resultat och kost för äldre och unga. På Mat och hälsa-seminariet igår presenterades ett axplock av den forskning som pågår. Robert Brummer beskrev projekten som motorn – och berättade också om den infrastruktur som...
-
Bättre smak på kryddor och grönsaker odlade i växthus med UV-ljus
– Växter kan varken flytta på sig eller använda solkräm. Därför producerar de ämnen som skyddar dem mot solens UV-ljus. Dessa påverkar smak, färg och näring, säger Örebroforskaren Victor Castro-Alves. Han forskar om hur vi med hjälp av UV-ljus kan få...
-
120 miljoner till nytt center om inflammation
Inflammation bidrar till många folksjukdomar, som cancer, diabetes och hjärt- och kärlsjukdom. Därför ska forskare vid Örebro universitet ta sig an inflammation på ett helt nytt sätt. För detta har de fått 48 miljoner kronor från KK-stiftelsen – utöver...
-
Nytt internationellt råd för Mat och hälsa-satsningen
Fem experter från fem länder som arbetat länge med att se till att forskning kommer samhället till nytta – det är Örebro universitets internationella råd kopplat till fokusområdet Mat och hälsa. Igår var första mötet i Örebro.
-
”Jag tvekade innan jag tog första tuggan”
Är vi redo för nya råvaror – det vill forskare ta reda på. Örebrostudenter har fått prova glass gjord på blomkål och paj med insektsmjöl. Studenter i Frankrike, Spanien och Finland har redan gjort samma smaktest. De första reaktionerna var blandade och...
