Aktuellt inom Mat och hälsa
-
Storsatsning på Mat och hälsa inne på sitt fjärde år
På Örebro universitet pågår en stor forskningssatsning om hur det vi stoppar i munnen påverkar hur vi mår. – Mat kan göra större skillnad för människors hälsa än läkemedel. Genom att äta rätt från start kan vi undvika problem som vi senare i livet...
-
Ditt sociala nätverk styr dina val i butiken
Sannolikheten att du ska göra medvetna val som konsument ökar med mellan 30 och 80 procent om någon i ditt sociala nätverk uppmuntrar dig till det. Det visar en studie från Örebro universitet. – Människor vi litar på och beundrar är viktiga för att...
-
Använder AI för att optimera smak och näring i växter
I en robotbädd på Örebro universitet växer basilika. Varje planta övervakas av sensorteknik för att ge forskare värdefull data. Data som i sin tur kan användas tillsammans med artificiell intelligens för att ta reda på hur vi kan odla för att maximera...
-
Dill odlad i växthus med extra UV-ljus smakar bättre
Örebroforskare tillsatte UV-ljus i växthuset för att påverka smaken på dill – och det gav resultat. För att förstå varför dillen smakar bättre har forskarna undersökt vad som händer inuti dillen. Nästa steg är att ta fram dill som inte bara smakar...
-
Studie i avhandling: Probiotika mildrade effekt av negativa intryck hos friska
Probiotikan som personerna svalde gav effekt. Det visar Julia Rode i sin doktorsavhandling i medicin. – Det visade sig vara nog med en så förhållandevis begränsad insats för att förbättra hjärnans funktion hos friska personer, säger Julia Rode.
-
Magnus metod ska skapa nya maträtter
Doktoranden Magnus Westling har tagit fram en metod för att förbättra maträtter och utveckla recept. Det är en modell där man har råvarans distinkta smakkaraktär både som utgångspunkt och mål.
-
Ny studie om depression och kost – visar tecken på förbättring
Går det att motverka depression genom att äta hälsosammare? En pilotstudie vid Örebro universitet visar att det kan vara möjligt. – Vi kunde se tecken på förbättring. Nästa steg är en längre studie med fler deltagare, säger Julia Sabet, forskare i...
-
Han satsar på fiskodling i Örebro
Örebroalumnen Mattias Djurstedt har prisats för sin företagsidé om hållbar fiskodling. Nu satsar han på en fullskalig anläggning i Örebro – tillsammans med två världsprofiler inom området. – Vi vill göra skillnad för jordens livsmedelsförsörjning på ett...
-
”På Restaurang- och hotellhögskolan får du verktyg att förändra branschen”
En akademisk utbildning ger trygghet i en tuff bransch och öppnar dörrar för den som vill göra karriär eller vara med och förändra hotell- och restaurangnäringen i en mer hållbar riktning. Här berättar fyra studenter om hur det är att studera på...
-
Ny inventering av svenskars matvanor
Nu gör forskare vid Örebro universitet en inventering av svenskars matvanor, med särskilt fokus på invandrare från Syrien, Irak och Somalia. – Vi ska ta reda på vad människor i Sverige äter idag och uppdatera våra underlag för forskning om kost, säger...
