Aktuellt inom Mat och hälsa
-
Grön regnbågslax odlad på insekter får tummen upp i smaktest
En odlad regnbågslax som främst ätit insekter – insekter som i sin tur är uppfödda på svenskt matsvinn. Det är resultatet av ny forskning – som stod på scenen och på menyn på årets julmingel på Restaurang- och hotellhögskolan. – Hållbara produkter som...
-
Samira Prado får 2,1 miljoner för att studera växtproteinernas effekter på hälsan
Allt fler väljer att äta växtbaserade protein men vi vet fortfarande lite om hur det påverkar vår hälsa. Nu ska Örebroforskaren Samira Prado kartlägga biomarkörer i magen kopplade till intag av proteiner från växtriket – och på så sätt utvärdera vilka...
-
Studie på cellnivå om fibrer öppnar nya möjligheter att påverka människors hälsa
Nu ska forskare bryta ner kostfibrer i små bitar och testa vilka av dessa bitar som påverkar våra celler. – Det är som att lägga pussel. Svaret vi letar efter är hur och varför kostfibrer är hälsosamma, säger Victor Castro-Alves, forskare i kemi vid...
-
Örebroforskare tar sig an hållbarhet – vill bidra till att förändra samhället i grunden
I veckan gick startskottet för Plattform för en hållbar framtid, PSF@ORU – ett nytt initiativ vid Örebro universitet. – Vi vill mobilisera för att tillsammans hitta lösningar på samhällsproblem kopplade till en hållbar framtid, säger Åke Bergman,...
-
Internationella rådet för Mat och hälsa på tvådagarsbesök
Sense Lab och den funktionella MRI-tekniken stod på programmet – dessutom fick internationella rådet veta mer om det nya nationella centret PAN Sweden. – Mat och hälsa har satt Örebro universitet på kartan, säger ordförande Anders Kaspersson.
-
Utbildning och forskning som går hand i hand med regeringens färdväg
Ska vi nå de 17 globala målen för hållbar utveckling krävs förändringar i livsmedelssystemen och forskningsresultat måste nå ut till företag. Det skriver regeringen i En färdväg för hållbara livsmedelssystem.
-
En kamera som går att svälja ska hjälpa människor att äta rätt
En kamera i en kapsel som går att svälja och mäter din matsmältning med artificiell intelligens. Det låter som science fiction men kan bli verklighet inom några år. Örebroforskarnas mål är att hjälpa människor att äta rätt och att underlätta för företag...
-
Testar fiber som skonsam medicin mot magproblem
Vattnig diarré som inte går över. Det är vardagen för patienter med mikroskopisk kolit. Örebroforskaren Richard Forsgård ska undersöka om en fiber som omvandlas till smörsyra i tarmen kan vara en skonsam medicin.
-
Klimatsmart konsumtion – vem bär ansvaret?
Vilken makt har konsumenter och vilket ansvar har producenter, politiker och butiker? I Almedalen gav tre experter sin syn på klimatkrisen och konsumentmakt.
-
Protein från växter istället för kött - vad krävs för att förändringen ska bli bra
Protein från växter istället för kött – den förändringen av innehållet i våra dagliga måltider är redan igång. I Almedalen gav tre experter sin syn på hållbarhet och ändrade matvanor.
