Forskningsprojekt
-
Lokal mat - för bättre klimat
Lokal mat – för bättre klimat är en projektgrupp som ska bygga forskarnätverk och arrangera konferens kring hur makten kring maten kan bidra till en mer...
-
Nature versus Machine - Using novel robotics platforms for mechanical stress induction, and their effects on plant morphology, metabolism, and sensory preference
Multidisciplinärt projekt inom ENT med fokus på hur inverkan av mekanisk stress i robot-odlingsbäddar (se LOMAS) påverkar nutritionsmässiga- och sensoriska...
-
Nya kulinariska rum i Sverige
Projektet belyser gourmetrestaurangers betydelse för regional utveckling och skapandet av nätverk mellan landsbygdens matproducenter och konsumenterna Mat oc...
-
Nya kulinariska rum i Sverige
Projektet belyser gourmetrestaurangers betydelse för regional utveckling och skapandet av nätverk mellan landsbygdens matproducenter och konsumenterna. Mat o...
-
Rewine The World - Ett projekt för att utveckla nya multidisciplinära metoder för minskat matsvinn och ökad resursanvändning av komplexa livsmedel
Ett forskningsprojekt med inriktning ökad resursanvändning/hållbarhet genom att återanvändning av viner som är på väg mot destruktion - I projektet ingår båd...
-
Sensory Hacking - Eating in Virtual Reality. How can we eat healthier and tastier through virtual reality?
Virtual Reality (VR) – Within the Restaurant- and Hotel Business and the area of Hospitality there are great needs and interests for VR-research. We are...
-
Servicemöten och trakasserier
Med anledning av senare tids MeToo-kampanjerna har frågan om sexuella trakasserier återaktualiserats i samhällsdebatten. Då debatten handlar om arbetsplatsen...
-
Sommelier Training & Critical Attribute Techniques (CAT) for Future Meal contexts
En pedagogisk studie med övergripande syfte att studera och utveckla nya pedagogiska metoder inom ämnet Måltidskunskap. Ett annat är att utveckla metoder för...
-
Sound and Taste; how does sound affect the way we perceive taste?
Crossmodal correspondence studies with music/sound in relation to taste and meal experiences. That is, we are looking to collaborate with musicians (ORU) and...
-
Sustainability Reporting in the Hospitality Industry
Information endast på engelska.