Gästernas serviceupplevelser på restaurang, sett från gästens perspektiv

Inom ramen för projektet har de frekventa ?drivers? (de mekanismer som bestämmer inriktningen) av restauranggästers serviceupplevelser kartlagts. De mest frekventa är de sociala interaktioner, kärntjänsten -mat och dryck- och den fysiska omgivningen. Dessa tillsammans med de mindre frekventa är i fokus i första artikeln. De efterföljande artiklar kommer att fokusera på "social interactions" och "the physical environment" samt "the core service", där respektive område kommer att speglas mot en djupare teoretisk bakgrund i respektive område för att uppnå en bättre förståelse av dessa "drivers" sett från gästens synvinkel