Mischa Billing vinterpratar i P1 på nyårsafton: ”Fokus på doft och smak”
Mischa Billing är en av Sveriges främsta smakexperter. På nyårsafton är hon värd för Vinter i P1.
Har du tänkt på att melankoli kan vara ett viktigt inslag i upplevelsen av smak? Det har Mischa Billing och det är en av frågorna som hon kommer att utforska när hon är vintervärd i P1 på nyårsafton.
– Och så kommer jag prata om en helt galen buljong, säger Mischa Billing, sommelier och universitetslektor.
Mischa Billing är en av Sveriges främsta smakexperter och del av juryn i Sveriges mästerkock i TV4. Arbetar som sommelier, är lektor i måltidskunskap vid Örebro universitet och var tidigare generalsekreterare i det internationella sommelierförbundet. Hon har tilldelats flera gastronomiska utmärkelser som Årets näsa, Årets vinprofil samt Gastronomiska Akademiens silvermedalj.
I dag avslöjade Sveriges Radio värdarna för årets Vinter i P1: Fredrik Lindström, språkhistoriker, Lisa Ekdahl, artist, Jan Eliasson, diplomat, Ann-Helén Laestadius, författare, Tomas Sjödin, pastor och författare, Alexander Mahmoud, fotograf, Bodil Jönsson, fysiker – och Mischa Billing, smakexpert, sommelier och universitetslektor vid Restaurang och hotellhögskolan i Grythyttan.
Vad kan lyssnarna förvänta sig av ditt vinterprat?
– Jag kommer att prata om olika ögonblick i mitt liv. Det kommer att vara fokus på doft och smak, känslan av att kanske inte våga tycka om någonting och att melankoli är viktigt för att det ska smaka riktigt gott. Jag kommer att berätta om min lilla hund och hur hon luktar. Och så kommer jag att prata om en helt galen buljong, säger Mischa Billing.
Apropå melankoli – du menar att känsloregistret påverkar smaken?
– Det är lite som när man lyssnar på musik.Vissa låtar har den här mörka sidan i sig och det är ofta de vi står framför spegeln och fulsjunger till. Ibland kan man uppleva just det här i till exempel vin, att det finns ett stråk av melankoli i doft- och smakupplevelsen. Det kan verkligen beröra och göra att man kommer ihåg upplevelsen på ett väldigt djupt sätt, säger Mischa Billing.
Vinter i P1 inleds på juldagen, 25 december, och Mischas vinterprat kommer att sändas på nyårsafton, 31 december.
Text: Jesper Eriksson
Foto: Mattias Ahlm/SR